鲍昆的博客

东北的涮锅子是聚会时最有气氛的聚餐方式。

东北涮锅子的材料和北京的涮羊肉有很大的不同，虽然也涮羊肉和牛肉，但还涮煮好的猪肉。其它的材料是酸菜、血肠，冻豆腐、粉丝等。

这是血肠和生猪肉。

火锅是大铜锅，烧木炭，火力大，持续时间长。

锅底的材料是海鲜，主要是海蛎子等。调料则和涮羊肉差不多，葱蒜、韭菜花、酱腐乳等。

东北火锅在北京也叫“酸菜汆白肉”，指的是涮煮熟的猪肉，其味鲜美，和涮羊肉有一拼。

在天寒地冻的东北夜晚，大家围坐在一起“涮锅子”，实在是一件惬意的事情。

涮火锅之后，吃东北特有的冻梨更是一绝。把冻得梆梆的冻梨放在冷水盆里，一会儿就会拔出冰碴，这时将解冻但仍然冰凉的梨啃上一口，滋味太独特了。